Mamasaláta

Nyugi, az elkészítéséhez egyetlen anyukát sem kell felhasználni, csak a férjem nevezte el így (ő találta ki a gnokedli szót is - nem akart a szája ráálni a gnoccira, így ez lett belőle végül)
Egy egyszerű kis saláta, az egyetlen plusz rajta a házi készítésű fűszerolaj, de a férjem annyira imádja, hogy rendszeresen kell csinálnom. Ami persze nem baj, én is szeretem- főleg ha sütök magamnak mellé egy kis csirkemellet. :-)
Hozzávalók:
A salátához
hagyma (én lilával szeretem, a férjem póréval)
jégsali
uborka
paradicsom
és a fűszerolaj
A fűszerolajat is könyű összedobni, de idő kell neki amíg összeérnek az ízek. Egy jól zárható üvegbe (különben penetráns fokhagymaszag fog terjengeni a környéken :-)), megmosott friss bazsalikomot és oregánót teszünk, pár gerezd fokhagyát rakunk hozzá és felöntjük extraszűz olivaolajjal. Egy hét kell neki legalább, de napról-napra jobb íze lesz. Persze ízlés szerint variálhatjuk a zöldfűszereket, kisérletezzetek bátran!
Egy kis sült hússal isteni vacsora, de magában is nagyon jó.

Sajtos-spenótos rántott pulyka

Hozzávalók:
Pulykamell szeletek
spenót (jelen esetben mirelit, lecsepegtettve)
sajt (most csak trappista, de szerintem füstöltel is finom lehet)
egy gerezd fokhagyma
a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa

A szeleteket vékonyra klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A kinyomkodott spenótba belekeverünk egy gerezd apróra vágott (vagy összenyomott) fokhagymát.
A hús egyik szélére teszünk egy szelet sajtot (én kb kisujjnyi vastag csíkot tettem bele, ez a szelet méretétől is függ) és egy kanálnyi spenótot. Feltekerjük a húst, fogpiszkálóval megtűzzük, majd bepanírozzuk, figyelve arra, hogy a tekercsek végét is befadje rendesen a panír.
Forró olajban aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!

Mai menü: ananászos csirke currys rízssel

Hát nem pont ma, hanem a héten készült, de nagy kedvenc, könnyű elkészíteni és a gyerek is imádja. Ráadásul mindig el akarja lopkodni az evőpálcikáimat, hogy azzal egyen. Pedig még a villa-kanál használat sem megy neki tökéletesen. :-)
Hozzávalók :
Fél kg csirkemell filé
1 doboz ananászkonzerv
rízs
currypor
szójaszósz,(kihagyható)
étkezési keményítő/liszt a sűrítéshez

Elkészítése:
A csirkemellet falatnyi darabokra vágom, kevés olajon lepirítom, majd hozzáadom a darabolt ananászt a levével együtt. Kis lángon befedve főzöm kb negyed órát (amíg puha lesz a hús). Elkészítem a rízst,amikor az olajon pirítom a rízst rászórok egy kevés curryport és csk ezután engedem fel vízzel. Sózom és készre párolom.
AMikor a csirke megpuhult, teszek bele egy kevés sötét szójaszószt (ha ez kimarad, akkor viszont egy csipet só kell bele -izlés szerint), majd fél deci vízben elkevert egy evőkanál keményítővel/liszttel sűrítem. Ezzel kész is.
Jó étvágyat!

Férjváró menü: Aszaltszilvás pulykatekercs vörösboros mártásban

Eredetileg csak valami kis sült husit akartam készíteni, csak aztán a férjemet Szlovákiába küldték ki dolgozni, ami azt jelenti, hogy csak későn ért haza, gondoltam meglepem valami "extrább" kajával. Aztán amikor a piacon megláttam az aszaltszilvát egyből beugrott, mi legyen a menü. Íme.

Hozzávalók: 1/2 kg pulykamell filé (én itthon vagdostam, hét kisebb szelet lett)
20 dkg aszaltszilva
1 szelet kenyér/ 1 zsömle
2 gerezd fokhagyma
vörösbor
tej
étkezési keményítő
méz
reszelt citromhéj (elhagyható)
csipet őrölt fahéj

Elkészítése:
A szilvát beáztattam vörösborba, fölszeleteltem és kicsit kiklopfoltam a húst. A szilva levét leöntöttem (félreraktam a későbbi mártáshoz), apróra daraboltam, elkevertem a tejbe áztatott, kinyomkodott kenyérrel, egy csipet sóval és egy kevés reszelt citromhéjjal fűszereztem. A kész töltelékbből egy keveset a húsra tettem, feltekertem, majd zsineggel átkötöttem (ha megtűzitek úgy is jó). Kevés vajat forrósítottam egy serpenyőben és körbepirítottam rajta a hústekercseket. Közben a szilvák levéhez kevertem egy kanál mézet, a fahéjjat, a fokhagymát és még egy deci bort. A húsokat átszedtem egy jénaiba, leöntöttem a lével, befedtem és előmelegített sütőbe tettem. Összesen 45 percet sült/párolódott, félidőben megfordítottam a tekercseket, hogy a mártás íze mindenhol jól átjárja. Amikor megpuhult, a húst tálra tettem, az alatta maradt levet átöntöttem egy serpenyőbe felforraltam, tettem bele még egy kanál mézet (nekem nem tűnt elég édesnek, ízlés szerint ízesítsétek), majd egy kevés vízben elkevert egy evőkanál étkezési keményítővel besűrítettem. A fokhagymát kidobtam belőle.
Körítésnek előző napról maradt kukoricás rízs volt, és vegyes saláta.
Jó étvágyat!

sajtos csirke

Hozzávalók:
Csirke, vagy pulykamell filé (lehet nagyobb-rántani való szelet, vagy apró csíkok, teljesen mindegy)
Kétféle sajt: trapista és füstölt( vagy márvány)
húsos szalonna( vagy bacon szeletek)
liszt
tej (vagy tejszín)

Elkészítése:
Elkészítjük a mártást, ami kétféle lehet 1. Fehérmártást csinálunk (olajon lepirítjuk a lisztet, felengedjük tejjel, csomómentesre keverjük, besűrítjük)
2. Tejszínt használunk, ekkor hígabb lesz (vagy lisztel sűríthetjük ezt is.)
A sütőedény aljába öntjük a mártás felét, ráreszelünk mindkét sajtból, rátesszük a húst, megint mártás, szalonnaszeletek (ez kimaradhat), megint sajt.
Befedjük, és sütőben sütjük, amikor már puhul, levesszük a tetejét és rápirítjuk a sajtot.
Köretnek mellé sima rízst szoktam csinálni, esetleg még egy kis savanyúságot.
Könnyen elkészíthető, nem kell hozzá semmi extra alapanyag, és miután a sütőbe került, nem is kell vele foglalkozni - azért ne felejtsük el időben kivenni. :-)
Jó étvágyat!

Sült zöldségek

Hozzávalók, négy személyre:

2 Sárgarépa

4 db gomba

Egy nagy marék zöldborsó (lehet fagyasztott is)

Fejeskáposzta (ebből kb ugyanannyi kell, mint a répából)

Olaj

só

Elkészítése: A répát legyaluljuk(ha van hozzá betétünk, vagy imádunk aprítani akkor kisebb csíkokat csináljuk belőle), a káposztát laskára vágjuk.

Olajat hevítünk egy nagy serpenyőben, amikor már forró, beledobjuk a répát, káposztát, borsót. Folyamatos keverés mellett megfonnyasztjuk kicsit, sózzuk, aláöntünk egy kis vizet, majd a felszeletelt gombát is hozzáadjuk. Amikor a gomba is ízlésünk szerint megpuhult, hozzáadunk egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát, összekeverjük, és kész is.

A lényeg az, hogy a zöldség kissé roppanós maradjon.

Lehet dúsítani bármivel, én kukoricát (konzerv), vékonyra szeletelt krumplit, esetleg hagymát (pórét) rakok bele.

Mivel ez eredetileg kínai recept lenne, egy kis szójaszósz nem árt neki, vagy pici citromlé, ettől pikánsabb lesz, de ha csak megsózva van, úgy is finom. Ekkora mennyiségből nálunk négy nagy tányérnyi lesz.

Jó magában, vagy grillezett hús, sült virsli mellé is köretnek.