Naomi ajándéka

Ez most kivételesen nem recept. :-)

Mivel a főzés mellett a másik hobbim a mindenféle kézműves kreatívkodás, gyakran nézegetek ilyen témájú oldalakat.

Így bukkantam rá erre, még a mai nap lehet jelentkezni, de nem csak ezért érdemes ellátogatni Naomihoz.

Gyönyörű munkái vannak, nagyon inspirálóak, főleg, hogy mostanság megint kacsintgatok a varrás felé.

Szóval nézzétek és gyönyörködjetek.

Mai Menü: Krumplis tarhonya

A mai menü rovatban olyan receptek leszenek, amit az adott héten főztem, könnyen elkészíthető, olcsó kaják leírásait olvashatjátok itt.

Hozzávalók (4 tányérnyi adag)
1 zacskó (200 grammos) tarhonya
5 db közepes méretű krumpli
4-5 darab virsli (ez kihagyható, illetve mehet bele sima, vagy csípős kolbász, szafaládé is)
fél fej hagyma
1-2 gerezd fokhagyma
jó, bors, őrölt kömény, pirospaprika

Elkészítése:
A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk (lehetőleg ne túl nagyra, mert egyidőben kell megpuhulnia a tésztával). Kevés olajon elkezdjük lepirítani a tarhonyát, közben felaprítjuk a hagymát, belekeverjük a tarhonyába és együtt pirítjuk. Amikor már kezd barnulni a tészta, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, egy teáskanál (édesnemes) pirospaprikát, majd miután összekevertük, rögtön felengedjük vízzel (kezdők tippje: a paprika könnyen leég, nem szabad sokáig hevíteni, mert keserű lesz tőle az egész étel). Hozzáadjuk a krumplit, és annyi vízzel engedjük fel, hogy kb egy ujjnyival lepje el. Sózzuk, borsozzuk, kevés őrölt kömyént teszünk bele. Kis lángon, fedő alatt 15 perc alatt megpuhul (azért néha nézzük meg, nem főtte-e el a levét), ha a krumpli és a tarhonya is puha, keverjük bele a felkarikázott virslit, még egy percig hagyjuk főni, és kész is.
Savanyúsággal kínáljuk (mi céklát ettünk hozzá), esetleg kenyeret is adhatunk mellé.
Jó étvágyat!

Erőleves szarvasból

Multkor vettem egy kilós fagyasztott szarvas "pörkölthúst". Amikor kiolvasztottam és kezdtem darabolni, lett egy jó adag nyesedék (nagyon inas részek, stb, amit nem szivesen tettem volna a pöribe), amiből rövid gondolkodás után lett ez a leves.
Hozzávalók:
20 dkg szarvas nyesedék
répa, fehérrépa
fokhagyma (1-2 gerezd)
só, szemesbors
cérnametélt

Elkészítése: A húst alaposan megmossuk, majd hideg vízben feltesszük főzni,és folyamatosan szedjük le a habját, hogy szép tiszta legyen. Amikor már kezd puhulni, beletesszük a zöldségeket (mivel én a végén teljesen átszűrtem a levest, ezért nem daraboltam őket), sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a fokhagymát.. Amikor a zöldségek is megpuhultak, akkor a levest finom szűrőn átszűrjük, külön kifőzött cérnametélttel (vagy másmilyen levestésztával) tálaljuk.

Zöldségleves grízgaluskával

Maga a leves elég egyszerű, a lényeg a galuska (amit persze másmilyen levesbe is lehett tenni), én néha csak azért főzök levest, hogy grízgaluskát ehessek. :-) Most direkt dupla adagot főztem, de együltő helyemben megettem négy tányér levest, és mire szedtem volna még, már elfogyott...
Hozzávalók:
A leveshez: Húsos csont (jelen esetben csirke, de alapléből is jó)
sárga, és fehérrépa
gomba
a galuskához: 4 dkg búzadara
2 evőkanál margarin
1 tojás
só

Elkészítése:
A csontot hideg vízben feltesszük főzni, habozzuk, ha már tiszta beletesszük a megpucolt, felkarikázott répákat, sózzuk, borsozzuk.
Közben elkészítjük a galuskát. A margarint felolvasztjuk, elkeverjük a grízzel, belekeverjük a tojást és egy csipet sót. Félretesszük, legalább negyed órát pihennie kell. Az a titka hogy hagyjunk neki elég időt, hogy megszívja magát a dara, és akkor biztosan nem fő szét. (ez igaz a túrogombócra is)
Amikor a zöldségek megpuhultak, beletesszük a megtisztított, felszeletelt gombát, majd vizbe mártott kiskanállal a forró levesbe szaggatjuk a galuskákat, amikor feljönnek a leves tetejére, akkortól még egy perc és kész. Ha nem vagyunk biztosak benne, hogy puha-e a galuska, egyet vegyünk ki és vágjuk félbe, ha a belseje kemény, akkor még főznünk kell.
Bár a galuska nem fő szét, ha előtte hagytuk eleget állni, ha azt szeretnénk, hogy a levesünk szép tiszta legyen, akkor a galuskát külön sós vizben főzzük ki, majd leszűrve tegyük a tányérba, és merjük rá a levest. Engem nem zavar, ha kis galuskadarabok úszkálnak a levesemben, de a vendégeinket megtisztelhetjük azzal, hogy szépen tálaljuk nekik az ételt, és semmivel nem bonyolúltabb külön kifőzni a galuskákat.
Jó étvágyat!

multikulti

Mivel elvileg tudok angolul (évekig tanítottak és leérettségiztem belőle), eszembe jutott, mi lenne, ha lefordítanám a recepteket? Tudom, nem lesz tökéletes, de azért reményeim szerint az érthető szintet eléri, és legalább kicsit leporolom megfáradt nyelvtudásomat.
Úgyhogy, ha minden jól megy, az újévben már lesznek receptek angolul is.

sajtos csirke

Hozzávalók:
Csirke, vagy pulykamell filé (lehet nagyobb-rántani való szelet, vagy apró csíkok, teljesen mindegy)
Kétféle sajt: trapista és füstölt( vagy márvány)
húsos szalonna( vagy bacon szeletek)
liszt
tej (vagy tejszín)

Elkészítése:
Elkészítjük a mártást, ami kétféle lehet 1. Fehérmártást csinálunk (olajon lepirítjuk a lisztet, felengedjük tejjel, csomómentesre keverjük, besűrítjük)
2. Tejszínt használunk, ekkor hígabb lesz (vagy lisztel sűríthetjük ezt is.)
A sütőedény aljába öntjük a mártás felét, ráreszelünk mindkét sajtból, rátesszük a húst, megint mártás, szalonnaszeletek (ez kimaradhat), megint sajt.
Befedjük, és sütőben sütjük, amikor már puhul, levesszük a tetejét és rápirítjuk a sajtot.
Köretnek mellé sima rízst szoktam csinálni, esetleg még egy kis savanyúságot.
Könnyen elkészíthető, nem kell hozzá semmi extra alapanyag, és miután a sütőbe került, nem is kell vele foglalkozni - azért ne felejtsük el időben kivenni. :-)
Jó étvágyat!

sörös-mézes csirke

Hozzávalók:
Csirkemell (egyben, vagy felcsíkozva)
sör
méz
só, bors
liszt
Elkészítése:
A csirkét serpenyőben egy kevés vajon vagy olajon lepirítjuk, majd átrakjuk egy sütőedénybe (egész mell esetében, egyébként maradhat a serpenyőben), ráöntjük a sört, befedjük és pároljuk. Amikor már majdnem puha, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kanál mézet és fedő nélkül sütjük készre. Én kétféleképpen is szoktam csinálni, vagy elfőzöm teljesen a levét, és jól lepirítom (a méztől jó kis aranybarna lesz), vagy hagyok valamennyi levet és egy kanál lisztttel (vagy étk. keményítővel sűrítem. Ez utóbbi rízssel vagy burgonyapürével jó, ha mártás nélkül készül, akkor jült krumpli (és salálát) kínálok hozzá.
Jó étvágyat!

wok 2.0

Ma gyorsan fel is avattam a tegnap vásárolt wokomat. Nem sok kedvem (meg időm sem-jött anyósom, a lakás romokban) volt pepecselni, így a már kiengedett felaprózott pulykát bedobtam a wokba, amikor már sült ráöntöttem egy kis szójaszószt, aztán ment bele a lecsöpögtetett konzerv kukorica, illetve a vékonyra szeletelt gomba. Amikor ezek is megpuhultak, beleraktam még két gerezd fokhagymát, kivettem egy keveset a levéből, elkevertem egy kanál liszttel (elfogyott a keményítőm), visszaöntöttem megkevertem, és kész is volt.
Kábé 10 perc volt az egész, férjnek és a gyereknek is izlett.

wok

Ma végre megvettem életem első wokját, remélhetőleg hétvégén fel is avatom. :-)

Paradicsomos padlizsánragu bulgurral

Hozzávalók:2 kisebb padlizsán
4 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1/4 kg bulgur
Elkészítése: A bulgurt tálba tesszük, kétszeres mennyiségű forró vizzel leöntjük, megkeverjük, lefedjük. A padlizsánt ,eghámozzuk, felkockázzuk és kevés forró olajon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk.A,ikor a padlizsán megpuhult, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát és petrezselymet, megleverjük, és készen is van.
A bulgurt lecsepegtetjük egy szitában, majd a raguhoz keverjük.