Paradicsomos padlizsánragu bulgurral

Hozzávalók:2 kisebb padlizsán
4 paradicsom
2 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1/4 kg bulgur
Elkészítése: A bulgurt tálba tesszük, kétszeres mennyiségű forró vizzel leöntjük, megkeverjük, lefedjük. A padlizsánt ,eghámozzuk, felkockázzuk és kevés forró olajon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk.A,ikor a padlizsán megpuhult, hozzáadjuk az összevágott fokhagymát és petrezselymet, megleverjük, és készen is van.
A bulgurt lecsepegtetjük egy szitában, majd a raguhoz keverjük.